#ArbitrageTradingStrategy ここに、ホテルでの料理職の面接に役立つ、コンチネンタル料理に関連する20の一般的な面接質問と回答があります（特に海外での）：
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### ✅ コンチネンタル料理 – 面接質問 ＆ 回答
#### 1. コンチネンタル料理とは何ですか？
回答：コンチネンタル料理は、特にフランス、イタリア、スペイン、ドイツの料理に関連するヨーロッパ諸国の伝統的な料理を指します。ソース、ハーブ、グリルまたは焼き料理、洗練されたプレゼンテーションに焦点を当てています。
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#### 2. フランス料理の5つの基本ソースの名称は何ですか？
回答：
* ベシャメル（ホワイトソース）
* ヴロテ（ホワイトストックソース）
* エスパニョール（ブラウンソース）
* トマトソース
* オランデーズ（エマルジョンソース）
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#### 3. ソテーとフライの違いは何ですか？
回答：ソテーは高温で少量の油を使い、小さくて柔らかい食材を迅速に調理します。フライはより多くの油を使用し、通常は食材をカリッとした食感に調理するために使用されます。
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#### 4. ルーとは何で、どのように作りますか？
回答：ルーは、小麦粉と脂肪（通常はバター）を同量で加熱して作る濃厚剤です。ベシャメルやヴロテなどのソースのベースとして使用されます。
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#### 5. コンチネンタル料理で一般的に使用されるハーブは何ですか？
回答：バジル、タイム、ローズマリー、オレガノ、パセリ、月桂樹の葉が一般的に風味を引き立てるために使用されます。
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#### 6. フランス料理とイタリア料理の主な違いは何ですか？
回答：フランス料理はソース、繊細な技術、エレガンスに焦点を当てているのに対し、イタリア料理は新鮮な食材、オリーブオイル、シンプルさを重視しています。
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#### 7. 完璧なパスタをどうやって調理しますか？
回答：塩水で茹でて*アルデンテ*にします。これは噛むとしっかりとした状態を意味します。水を切り、サラダに使用する場合を除いて、決してすすがないでください。
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#### 8. “アルデンテ”とは何ですか？
回答：イタリア語で「歯ごたえ」という意味で、パスタや野菜は噛んだ時にしっかりとした食感になるように調理され、柔らかくはなりません。
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#### 9. 人気のあるコンチネンタル朝食アイテムは何ですか？
回答：クロワッサン、トースト、バター、ジャム、コーヒー、ジュース、卵、冷製肉、ベイクドビーンズ。
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#### 10. どのように準備しますか？