#TradingStrategyMistakes ここに、ホテルの料理職の面接（特に海外で）に役立つ、コンチネンタル料理に関連する一般的な面接質問と回答が20個あります：
---
### ✅ コンチネンタル料理 – 面接質問と回答
#### 1. コンチネンタル料理とは何ですか？
回答：コンチネンタル料理は、特にフランス、イタリア、スペイン、ドイツの伝統的な料理を指します。それは、ソース、ハーブ、グリルまたは焼き料理、そして洗練されたプレゼンテーションに焦点を当てています。
---
#### 2. フランス料理の5つの基本ソースを挙げてください。
回答：
* ベシャメル（白ソース）
* ヴルーテ（白ストックソース）
* エスパニョール（茶色のソース）
* トマトソース
* オランデーズ（エマルジョンソース）
---
#### 3. ソテーとフライの違いは何ですか？
回答：ソテーは、高温で少量の油を使って小さく柔らかい部分を迅速に調理します。フライはより多くの油を使用し、通常は食材をカリッとした食感に調理するために使われます。
---
#### 4. ルーとは何で、どのように作りますか？
回答：ルーは、小麦粉と脂肪（通常はバター）を同量で調理して作るとろみ剤です。ベシャメルやヴルーテのようなソースのベースとして使用されます。
---
#### 5. コンチネンタル料理で一般的に使用されるハーブは何ですか？
回答：バジル、タイム、ローズマリー、オレガノ、パセリ、ローリエが一般的に風味を引き立てるために使用されます。
---
#### 6. フランス料理とイタリア料理の主な違いは何ですか？
回答：フランス料理はソース、繊細な技術、エレガンスに重点を置いているのに対し、イタリア料理は新鮮な食材、オリーブオイル、シンプルさを強調します。
---
#### 7. 完璧なパスタを調理するにはどうしますか？
回答：塩水で*アルデンテ*になるまで茹でます。つまり、かむとしっかりしている状態です。水を切り、サラダに使う場合を除いて、絶対にすすがないでください。
---
#### 8. 「アルデンテ」とは何ですか？
回答：イタリア語の用語で「歯ごたえ」を意味し、パスタや野菜は、噛んだときにしっかりとしているように調理され、柔らかくはありません。
---
#### 9. 人気のあるコンチネンタル朝食のアイテムは何ですか？
回答：クロワッサン、トースト、バター、ジャム、コーヒー、ジュース、卵、冷製肉、そしてベイクドビーンズ。
---
#### 10. どのように準備しますか？