#SpotVSFuturesStrategy Voici 20 questions et réponses d'entretien courantes liées à la cuisine continentale, utiles pour des entretiens d'embauche culinaires dans des hôtels (en particulier à l'étranger) :

---

### ✅ CUISINE CONTINENTALE – QUESTIONS D'ENTRETIEN & RÉPONSES

#### 1. Qu'est-ce que la cuisine continentale ?

Réponse : La cuisine continentale fait référence aux plats traditionnels des pays européens, en particulier des cuisines française, italienne, espagnole et allemande. Elle se concentre sur les sauces, les herbes, les plats grillés ou cuits au four, et les présentations raffinées.

---

#### 2. Nommez les cinq sauces mères de la cuisine française.

Réponse :

* Béchamel (sauce blanche)

* Velouté (sauce à base de bouillon blanc)

* Espagnole (sauce brune)

* Sauce tomate

* Hollandaise (sauce émulsion)

---

#### 3. Quelle est la différence entre sauter et frire ?

Réponse : Sauter utilise peu d'huile à haute température pour cuire rapidement de petits morceaux tendres. Frire implique plus d'huile et est généralement utilisé pour cuire les aliments jusqu'à obtenir une texture croustillante.

---

#### 4. Qu'est-ce qu'un roux et comment est-il fait ?

Réponse : Le roux est un agent épaississant fabriqué en cuisant des parts égales de farine et de matière grasse (généralement du beurre). Il est utilisé comme base pour des sauces comme la Béchamel et le Velouté.

---

#### 5. Quelles herbes sont couramment utilisées dans la cuisine continentale ?

Réponse : Le basilic, le thym, le romarin, l'origan, le persil et les feuilles de laurier sont couramment utilisés pour rehausser la saveur.

---

#### 6. Quelle est la principale différence entre la cuisine française et la cuisine italienne ?

Réponse : La cuisine française se concentre sur les sauces, les techniques fines et l'élégance, tandis que