#TradingStrategyMistakes Aquí hay 20 preguntas y respuestas comunes de entrevistas relacionadas con la Cocina Continental, útiles para entrevistas de trabajo culinarias en hoteles (especialmente en el extranjero):
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### ✅ COCINA CONTINENTAL – PREGUNTAS Y RESPUESTAS DE ENTREVISTA
#### 1. ¿Qué es la Cocina Continental?
Respuesta: La cocina continental se refiere a los platos tradicionales de los países europeos, particularmente las cocinas francesa, italiana, española y alemana. Se centra en salsas, hierbas, platos a la parrilla o al horno, y presentaciones refinadas.
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#### 2. Nombra las cinco salsas madre en la cocina francesa.
Respuesta:
* Béchamel (salsa blanca)
* Velouté (salsa de caldo blanco)
* Espagnole (salsa marrón)
* Salsa de tomate
* Hollandaise (salsa de emulsión)
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#### 3. ¿Cuál es la diferencia entre saltear y freír?
Respuesta: Saltear utiliza una mínima cantidad de aceite a alta temperatura para cocinar piezas pequeñas y tiernas rápidamente. Freír implica más aceite y se utiliza típicamente para cocinar alimentos hasta obtener una textura crujiente.
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#### 4. ¿Qué es un roux y cómo se hace?
Respuesta: El roux es un agente espesante hecho cocinando partes iguales de harina y grasa (usualmente mantequilla). Se usa como base para salsas como la Béchamel y la Velouté.
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#### 5. ¿Qué hierbas se utilizan comúnmente en la cocina continental?
Respuesta: Albahaca, tomillo, romero, orégano, perejil y hojas de laurel se utilizan comúnmente para realzar el sabor.
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#### 6. ¿Cuál es la principal diferencia entre la cocina francesa e italiana?
Respuesta: La cocina francesa se centra en salsas, técnicas finas y elegancia, mientras que la cocina italiana enfatiza ingredientes frescos, aceite de oliva y simplicidad.
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#### 7. ¿Cómo cocinas la pasta perfecta?
Respuesta: Hierve en agua con sal hasta que esté *al dente*, lo que significa firme al morder. Escurre y nunca enjuagues a menos que la vayas a usar en una ensalada.
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#### 8. ¿Qué es “al dente”?
Respuesta: Un término italiano que significa "a la boca" – la pasta o las verduras se cocinan para estar firmes al morder, no blandas.
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#### 9. ¿Cuáles son algunos artículos populares del desayuno continental?
Respuesta: Croissants, tostadas, mantequilla, mermelada, café, jugo, huevos, embutidos y frijoles horneados.
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#### 10. ¿Cómo preparas