#HODLTradingStrategy Berikut adalah 20 pertanyaan dan jawaban wawancara umum terkait Masakan Kontinental, berguna untuk wawancara kerja kuliner di hotel (terutama di luar negeri):

---

### ✅ MASAKAN KONTINENTAL – PERTANYAAN & JAWABAN WAWANCARA

#### 1. Apa itu Masakan Kontinental?

Jawaban: Masakan kontinentale mengacu pada hidangan tradisional negara-negara Eropa, khususnya masakan Prancis, Italia, Spanyol, dan Jerman. Ini berfokus pada saus, rempah-rempah, hidangan panggang atau panggang, dan presentasi yang halus.

---

#### 2. Sebutkan lima saus induk dalam masakan Prancis.

Jawaban:

* Béchamel (saus putih)

* Velouté (saus kaldu putih)

* Espagnole (saus cokelat)

* Saus Tomat

* Hollandaise (saus emulsi)

---

#### 3. Apa perbedaan antara menumis dan menggoreng?

Jawaban: Menumis menggunakan sedikit minyak dengan api tinggi untuk memasak potongan kecil yang lembut dengan cepat. Menggoreng melibatkan lebih banyak minyak dan biasanya digunakan untuk memasak makanan hingga tekstur yang renyah.

---

#### 4. Apa itu roux dan bagaimana cara membuatnya?

Jawaban: Roux adalah bahan pengental yang dibuat dengan memasak bagian yang sama dari tepung dan lemak (biasanya mentega). Ini digunakan sebagai dasar untuk saus seperti Béchamel dan Velouté.

---

#### 5. Rempah-rempah apa yang umum digunakan dalam masakan Kontinental?

Jawaban: Basil, thyme, rosemary, oregano, peterseli, dan daun salam umumnya digunakan untuk meningkatkan rasa.

---

#### 6. Apa perbedaan utama antara masakan Prancis dan Italia?

Jawaban: Masakan Prancis berfokus pada saus, teknik yang halus, dan keanggunan, sementara masakan Italia menekankan bahan-bahan segar, minyak zaitun, dan kesederhanaan.

---

#### 7. Bagaimana cara memasak pasta yang sempurna?

Jawaban: Rebus dalam air garam hingga *al dente*, yang berarti keras saat digigit. Tiriskan dan