#BreakoutTradingStrategy Hier sind 20 häufige Interviewfragen und Antworten zum Thema Kontinentale Küche, nützlich für kulinarische Stellengespräche in Hotels (insbesondere im Ausland):

---

### ✅ KONTINENTALE KÜCHE – INTERVIEWFRAGEN UND ANTWORTEN

#### 1. Was ist kontinentale Küche?

Antwort: Die kontinentale Küche bezieht sich auf die traditionellen Gerichte europäischer Länder, insbesondere die französische, italienische, spanische und deutsche Küche. Sie legt Wert auf Saucen, Kräuter, gegrillte oder gebackene Gerichte und anspruchsvolle Präsentationen.

---

#### 2. Nennen Sie die fünf Grundsoßen der französischen Küche.

Antwort:

* Béchamel (weiße Soße)

* Velouté (weiße Brühensoße)

* Espagnole (braune Soße)

* Tomatensauce

* Hollandaise (Emulsionssauce)

---

#### 3. Was ist der Unterschied zwischen Sautieren und Braten?

Antwort: Beim Sautieren wird nur wenig Öl bei hoher Hitze verwendet, um kleine, zarte Stücke schnell zu garen. Beim Braten wird mehr Öl verwendet und typischerweise zum Erreichen einer knusprigen Textur gegart.

---

#### 4. Was ist ein Roux und wie wird er hergestellt?

Antwort: Roux ist ein Verdickungsmittel, das aus gleichem Anteil Mehl und Fett (meist Butter) hergestellt wird. Er dient als Grundlage für Soßen wie Béchamel und Velouté.

---

#### 5. Welche Kräuter werden häufig in der kontinentalen Küche verwendet?

Antwort: Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie und Lorbeerblätter werden häufig verwendet, um den Geschmack zu verstärken.

---

#### 6. Was ist der Hauptunterschied zwischen französischer und italienischer Küche?

Antwort: Die französische Küche legt Wert auf Soßen, feine Techniken und Eleganz, während die italienische Küche frische Zutaten, Olivenöl und Einfachheit betont.

---

#### 7. Wie kocht man perfekte Nudeln?

Antwort: In salzigem Wasser kochen, bis sie *al dente* sind, was bedeutet, dass sie fest beim Beißen sind. Abgießen und niemals abspülen, es sei denn, sie werden in einer Salatvariation verwendet.

---

#### 8. Was bedeutet „al dente“?

Antwort: Ein italienischer Begriff, der „zum Zahn“ bedeutet – Nudeln oder Gemüse sind so gegart, dass sie beim Beißen fest sind, nicht weich.

---

#### 9. Was sind einige